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【スペイン】しらすとマッシュルームのアヒージョ

スペイン、マドリード以南の代表的な小皿料理の一種。 スペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉であり、オリーブオイルとニンニクで煮込む料理。 材料

【山形】だし

山形県村山地方の郷土料理である「だし」を作ります。 夏場にはぴったりなさっぱり味です。 材料

【北海道】いかめし

駅弁で有名な北海道渡島地方の郷土料理「いかめし」を作ります。 材料

【静岡】鮎の甘露煮

鮎の季節になってきましたね。その鮎を使って静岡県の郷土料理、鮎の甘露煮を作ります。 鮎って美味しいですけど、小骨多いんですよね。 甘露煮は骨まで食べられるますから、めんどくさい骨の処理がいりません。 材料 鮎 2匹 砂糖 大さじ1 醤油 25cc 酒 50cc…

【山形】芋煮

各地の郷土料理を紹介していく「郷土料理編」というものを作ってみました。 芋煮とは東北地方の秋の風物詩である芋煮会にて食べられている料理です。 山形の村山地方が起源とされ、現在では醤油+牛肉と味噌+豚肉、大きく分けてこの2種類に分類されています。…